sexta, 06 dezembro 2019
quarta, 27 abril 2016 21:40

Já são conhecidos os vencedores do 21º Concurso de Cozinha Alentejana de Estremoz

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10 restaurantes do concelho participaram num dos mais conceituados concursos de gastronomia alentejana 10 restaurantes do concelho participaram num dos mais conceituados concursos de gastronomia alentejana Município de Estremoz
10 restaurantes do concelho de Estremoz participaram no 21.º Concurso de Cozinha Alentejana de Estremoz, que decorreu entre os dias 6 e 21 de Abril.
 
O júri do concurso foi constituído pelo Chef Mariano Correia, gerente do Turismo Rural Monte dos Marmeleiros e formador na área da hotelaria e restauração, José Varunca de Sousa, empresário estremocense e proprietário de dois restaurantes na área metropolitana de Lisboa, e António Joaquim Louro, cozinheiro profissional.
 
Depois de realizadas as provas e avaliados os parâmetros definidos no regulamento do concurso, o júri deliberou atribuir os seguintes prémios:
 
REFEIÇÃO COMPLETA - Restaurante Zona Verde 
Ovos Mexidos com Espargos Bravos, Sopa de Beldroegas, Caldeirada de Borrego e Tarte de Requeijão
 
PRÉMIO INOVAÇÃO - Restaurante A Cadeia Quinhentista
Palete de Sabores Alentejanos, Cação em Folhado, Coroa de Borrego com aromas da Serra D’Ossa, Morcelas Doces e Queijadas do Convento das Maltesas
 
ENTRADAS 
1.º - Restaurante “Espaço Equestre, Lda” - com Crocante de Farinheira com Aveludado de Ovos e Espargos sobre Cama de Grelos Salteados
2.º - Restaurante “Herdade das Servas” - Túberas ao Alho.
3.º - Restaurante "Alentejo à Mesa" Páteo dos Solares - com Túberas à Brás
 
SOPA
1.º - Restaurante Café “Alentejano”- com Açorda de Poejos com Bacalhau
2.º - Restaurante “A Talha” - com Cachola
3.º - Restaurante “Espaço Equestre, Lda” - com Sopa de Feijão Manteiga com Cardos
 
PRATO PRINCIPAL 
1.º - Restaurante “Herdade das Servas” - Bochechas de Porco Preto com Esmagada de Batata
2.º – Restaurante "Alentejo à Mesa" Páteo dos Solares - com Cação com Açorda Real de Coentros
3.º - Restaurante “Pousada Rainha Santa Isabel” - com Feijoada de Javali dentro do Pão Alentejano
 
SOBREMESA
1.º - Café Restaurante “O Emigrante” com Leite Frito de Estremoz
2.º - Restaurante “Manjar de Estremoz” com Bolo Real à Manjar
3.º - “Pousada Rainha Santa Isabel” - Pudim de Água de Estremoz.
Modificado em quarta, 27 abril 2016 21:51

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