segunda, 23 setembro 2019
quarta, 01 maio 2019 23:20

Já são conhecidos os resultados do 24.º Concurso de Cozinha Alentejana de Estremoz

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Restaurante O Emigrante, em Évora Monte, venceu prémio referente à refeição completa Restaurante O Emigrante, em Évora Monte, venceu prémio referente à refeição completa Município de Estremoz

Até ao próximo domingo, 5 de Maio, decorre o 24.º Concurso de Cozinha Alentejana do Concelho de Estremoz, no qual participam 10 restaurantes do concelho.

O concurso "Cozinha Alentejana do Concelho de Estremoz" constitui um certame gastronómico de valorização e promoção turística, promovido pela Câmara Municipal de Estremoz e destina-se a fazer concorrer, premiar e divulgar a genuinidade da Cozinha Alentejana, em especial a do concelho de Estremoz.
 
O júri do concurso, que visitou os 10 restaurantes entre os dias 1 e 17 de Abril, foi constituído pelos seguintes elementos: Chef Mariano Correia, gerente do Turismo Rural Monte dos Marmeleiros e formador na área da hotelaria e restauração; José Varunca de Sousa, empresário estremocense e proprietário de dois restaurantes na área metropolitana de Lisboa e António Joaquim Louro, cozinheiro profissional.
 
Depois de realizadas as provas e avaliados os parâmetros definidos no regulamento do concurso, o júri deliberou atribuir os seguintes prémios:
 
REFEIÇÃO COMPLETA
Restaurante “O Emigrante” - Pão de Milho, Caça Frita com Batatas Divinais, Árvore da Vida, Costeletas de Borrego Panadas com Esparregado de Grelos, e Doce de Ovo Queimado.
 
PRÉMIO INOVAÇÃO
Café Restaurante “Alentejano” - Moelas de Tomatada, Fressura de Borrego, Perninhas de Rã, Rins com Miolos e Ovos, Sopa de Tomate com Peixelim, Mãozinhas de Borrego, Sericaia com Ameixas, Pêras em Vinho de Estremoz
 
ENTRADAS
- 3.º Prémio – O Manjar de Estremoz - Pataniscas de Espargos, Ovo com Camarão à Chefe, Paio de Porco Preto
- 2.º Prémio – Alentejo à Mesa - Barradinha de Borrego
- 1.º Prémio – Herdade das Servas - Cabeça de Xara, Perdiz Confitada em Azeite e Alho numa cama de Pão  
 
SOPA
- 3.º Prémio – O Manjar de Estremoz - Sopa de Peixe à Manjar
- 2.º Prémio – O Fresquinho - Sopa de Feijão com Repolho aromatizada com Poejos
- 1.º Prémio – Restaurante “Zona Verde” - Sopa de Feijão à Alentejana
 
PRATO
- 3.º Prémio – Herdade das Servas - Lombinho Frito com Migas de Pão e Migas de Couve-Flor
- 2.º Prémio – Café Restaurante “O Viajante” - Cozido de Borrego com Grão e Vagens
- 1.º Prémio – Pousada da Rainha Santa Isabel - Lombo de Bacalhau Confitado com Puré de Grão e Azeitonas Pretas
 
SOBREMESA
- 3.º Prémio – O Fresquinho - Filhós de Mel e Azevias de Abóbora no Forno
- 2.º Prémio – Alentejo à Mesa - Pudim de Ovos com Nozes Caramelizadas
- 1.º Prémio – A Cadeia Quinhentista - Pudim de Gila
 
 
Modificado em quinta, 02 maio 2019 00:54

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